豚レバーを2cm位の角切りにし、にんにく、生姜、塩コショウをし、片栗粉をまぶしてから軽く揉んでおく。

玉ねぎはくし型に、ほうれん草は５cm位のざく切りにする。

少し多めの油でレバーの表面がカリッとなるくらいに揚げ、ザルにあけて油を軽く切っておく。

フライパンに残った油で野菜を炒める。炒める際に塩コショウで軽く下味をつけておく。

レバーをフライパンに戻し、大根おろしを入れ、味ぽんを回しかけて少し煮詰めながら味をなじませて完成です。