春爛漫☆桜の豆乳プリン
hikaru2011 @cook_40044012
甘さ控えめの桜の花入りの豆乳プリンに桜あんをのせて、見たにも、味にもほっこり和む春のおやつです。ヘルシーですよ☆
このレシピの生い立ち
使いかけの桜あんと、桜の花の塩漬けで、春らしいヘルシーなおやつを作りたくて考えました。
春爛漫☆桜の豆乳プリン
甘さ控えめの桜の花入りの豆乳プリンに桜あんをのせて、見たにも、味にもほっこり和む春のおやつです。ヘルシーですよ☆
このレシピの生い立ち
使いかけの桜あんと、桜の花の塩漬けで、春らしいヘルシーなおやつを作りたくて考えました。
作り方
- 1
ゼラチンは大さじ2の水（分量外）でふやかしておく。
- 2
桜の花塩漬けはさっと水洗いしてから水につけて塩抜きする（20分くらい）。
- 3
塩抜きした桜の花の塩漬けはしっかり水気を切り、細かく刻んでおく。
- 4
鍋に豆乳、砂糖、刻んだ桜の花を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。
- 5
沸騰したら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら余熱で溶かす。
- 6
桜フレーバー数滴たらす（5滴くらい）。氷水にあて、混ぜながら粗熱を取る。
- 7
粗熱が取れたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
- 8
食べる直前に桜あんをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
桜あんをトッピングするため、プリン自体は甘さ控えめです。甘めがお好みの場合は砂糖の量を調整してください。
桜あんの代わりに、こしあんでも、粒あんでも、白蜜でも黒蜜でも・・・♪
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