常温に戻したバターと砂糖とアーモンドパウダーをハンドミキサーでふんわりするまで撹拌する。

生クリームを電子レンジで20秒程温め、インスタントコーヒーを加えて自然に溶けるようおいておく。オーブン予熱を開始。

①に常温に戻した卵をひとつずつ加え、ふんわりふんわり撹拌し、バニラオイルも加える。

③に❀のふるった粉類を加え、さっくり混ぜ始め、とろりとするよう混ぜる。

④の生地の1/3量を別のボールに取り分ける。②のコーヒー液に洋酒を加えてよく混ぜ、取り分けた生地に加えてしっかり混ぜる。

ケーキ型に③の白生地と④のコーヒー生地を交互に加え、下からかき上げるように箸でぐるりぐるりと混ぜ、マーブル模様を作る。

ケーキ型をトントンして空気抜きした後、170℃で40分～45分程焼成。