辛し高菜
自分で作ると、好みの味に出来るし美味しい。
パスタにも美味しい。
このレシピの生い立ち
義母から高菜が沢山届いて、自分で作ったら美味しかった
作り方
- 1
高菜はよく洗って半分に切り、塩でもむ。
- 2
漬物容器に塩でもんだ高菜と塩を交互に入れ重しをする。
＊強めに塩をすれば保存が利きます。
だいたい１週間位漬ける - 3
塩漬けした高菜を５ミリ幅に切る。
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- 4
何回か水を取り替えて、塩抜きをする
＊しっかり塩抜きをする。
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- 5
フライパンにごま油を入れ、しっかり絞った高菜を入れ炒める。
- 6
全体に油が回ったら、唐辛子を入れよく混ぜ最後に醤油を入れる。
＊唐辛子・醤油の量はお好みで
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コツ・ポイント
しっかり塩抜きをして醤油で味を調節した方が美味しいと思います。唐辛子は、お好みで調節して下さい。
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