くるみを１３０℃のオーブンで１５分焼きます。

テフロン加工のフライパンに、三温糖とはちみつ、みりん、水を入れ、火にかけます。

沸騰したら、生姜を加え木べらでよく混ぜます。
そこに、くるみを一気に加えます。

よくからめたら、バットに広げ冷まします。
砂糖が固まれば、完成です。