キャベツとニラ、しいたけを粗みじん切りにする。
ボールに切った野菜、ひき肉、調味料をすべていれて木べらでよく混ぜる。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひき餃子を並べ入れる。
餃子の3分の1が隠れるくらい水を入れ、フタをする。

ほとんど水がなくなったらフタをとって、水分をとばす。
フライ返しで底から餃子を取り皿に盛りつける。