材料を用意します。

大根は2mm幅の棒切りにします。

フライパンにごま油を熱し、大根を入れて炒めます。

全体に油が回ったら、小口切りにした鷹の爪を加え、さらに炒めます。

しんなりしてきたら、醤油を全体に回しかけ、さらに水分を飛ばすように炒めます。

器に盛り、白ごまをふり、あれば青みをのせてできあがりです。