塩麹利休和え

塩麹利休和え-レシピのメイン写真

塩麹利休和え

とまとママ☆ @cook_40037773

我が家の定番利休和え、本来は塩を使いますが、なんでも美味しくなっちゃう塩麹で作ってみました。味がまろやかになり最高～！
このレシピの生い立ち
娘のアイデアで塩麹を使ってみました。

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我が家の定番利休和え、本来は塩を使いますが、なんでも美味しくなっちゃう塩麹で作ってみました。味がまろやかになり最高～！
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材料

４人分

ビンチョウマグロ 250g
☆塩麹小さじ２
☆卵黄 1個
☆白ごま大さじ１
ごま油大さじ１
万能ねぎ(小口切り) 2本

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作り方

1
マグロをひと口大に切り、キッチンペパーで水分を取っておきます。
2
ボウルに☆印を混ぜ合わせます。
3
2にごま油を加え良く混ぜ合わせます。
4
３に１と万能ねぎをいれ、サクッとかき混ぜます。
5
器にわかめと大葉をのせ、4を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

マグロの水分を良くとるのがポイントです。
飾り用に、万能ねぎを一つまみ残しておきます。

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とまとママ☆ @cook_40037773

2013/03/30 11:04に公開

毎日のおかずとお弁当作り仕事をしながら楽しんでいます♪手の込んだもは、作れないけど家族の美味しい顔が嬉しいので頑張っています！とまとママのおいしいごはんhttp://ameblo.jp/tomatodaisuki111/遊びにいらしてくださいねっ♡

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このレシピのキーワード

ビンチョウマグロこうじこねぎ卵黄

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