皮をむいたじゃがいもをキッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップで包んでレンジで3分加熱。ひっくり返して更に2分加熱する。

カニカマを4等分に切り、身をほぐす。

ボウルに①を入れ粗めにつぶし、②と★を加えて混ぜ、カイワレを敷きつめた皿に盛る。

熱したフライパンにオリーブオイルを加え、溶き卵を加え両面しっかり焼く。

④をキッチンペーパーで包んで油をふき取り、冷めたら③に乗せる。