鰹と鶏と野菜のパスタ 餡かけ塩焼きそば風
魚、鶏、葉物、根菜、海藻、キノコ入りで、一つで栄養バランスよい、美味しい、簡単。
このレシピの生い立ち
手順は複雑にみえますが、短時間でできます。時間がない時でも、一品で栄養バランスが良く、美味しい料理を、とおもいました。
塩焼きそば的な味を魚と鶏の出汁でつけるので、味付けが要らない。とろみをつけて海藻を足すと美味しい料理になりました。
鰹と鶏と野菜のパスタ 餡かけ塩焼きそば風
魚、鶏、葉物、根菜、海藻、キノコ入りで、一つで栄養バランスよい、美味しい、簡単。
このレシピの生い立ち
手順は複雑にみえますが、短時間でできます。時間がない時でも、一品で栄養バランスが良く、美味しい料理を、とおもいました。
塩焼きそば的な味を魚と鶏の出汁でつけるので、味付けが要らない。とろみをつけて海藻を足すと美味しい料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹漬の鰹と、味噌漬の鶏をつくります。なければ、それぞれ、調理前に和えるか、煮焼き段階でくわえてください。
- 2
鰹､鶏、キャベツ、根菜、ゴーヤ、なめこを、適当な大きさに切りヒジキ、鰹節、ニンニク、ショウガ、とともにフライパンへ。
-
- 3
たっぷりのお湯を沸かして、塩を加え、リングイネ（平打ちパスタ）を通常より、やや硬めに茹でます。（後で和えながら煮る為。）
- 4
茹であがったパスタと、茹で汁を一すくい入れ、オリーブオイルを加えて具材を一緒に混ぜながら煮焼きします。
-
- 5
片栗粉を水で溶いて、フライパンへ混ぜながら注ぎ、とろみをつけます。
- 6
ざっと均等に和えたら、火を止めて春菊を加えて混ぜ、余熱で焼きます。（青さと香りを残すためです）
- 7
黒コショウを挽いてかけ、焼海苔をちぎってトッピングし、できあがり。
コツ・ポイント
具材は根菜と肉系以外、葉物やキノコ類は手でちぎって構いません。時短になるしスープが浸みやすいです。パスタはスープの絡み良く歯ごたえと喉越しが楽しいリングイネが良いとおもいます。通常茹で時間よりやや早めに上げて茹で汁と共に煮ながら焼く感じです
つくれぽ
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