美味♡きのこ・人参・ひき肉の炊き込みご飯

Name: 美味♡きのこ・人参・ひき肉の炊き込みご飯
Yield: 4人分 （2人〜3人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 3合 （2合）; だし汁 540ml （360ml）; ☆みりん 大さじ2 （大さじ1と1/2）; ☆酒 大さじ3（大さじ2）; ☆醤油 大さじ3 （大さじ2）; しめじ・えのき・まいたけ 合わせて300g （200g）; 人参 1/3本 （1/4本）; サラダ油 大さじ1 （大さじ2/3）; ひき肉 100g （80g）; 万能ネギ 適宜

yuyu273 @cook_40127490

おこげもバッチリ♡お箸が止まらない炊き込みご飯♡ ついつい食べ過ぎちゃう美味しさです！
このレシピの生い立ち
ずっと基本のきのこのみの炊き込みご飯を作っていたのですが、子供が産まれて少しでも栄養バランス良く、彩り良くと思い人参やお肉を入れて作るようになりました♡

美味♡きのこ・人参・ひき肉の炊き込みご飯

yuyu273 @cook_40127490

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材料

4人分（2人〜3人分）

お米 3合（2合）
だし汁 540ml （360ml）
☆みりん大さじ2 （大さじ1と1/2）
☆酒大さじ3（大さじ2）
☆醤油大さじ3 （大さじ2）
しめじ・えのき・まいたけ合わせて300g （200g）
人参 1/3本（1/4本）
サラダ油大さじ1 （大さじ2/3）
ひき肉 100g （80g）
万能ネギ適宜

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作り方

1

お米を洗いざるに上げて30分ほど水気を切り、炊飯器に入れてだし汁を入れて30分ほど置く。
2

まいたけは食べやすくほぐす。しめじは石づきを切りほぐす。えのきは根元を切り、長さを半分に切って、食べやすくほぐす。
3
人参は細切りにする。
4
フライパンに油を熱し、ひき肉を入れ中火で、菜箸で混ぜながらかたまりがほぐれるように炒める。
5
ひき肉の色が変わったら、人参を加えて炒める。（ひき肉は豚でも、鳥でもokです。今回は牛豚の合挽きを使用。）
6
きのこを加えてしんなりするまで炒める。
7
だし汁に浸したお米に☆の調味料を加え混ぜる。
8
調味料を混ぜたお米の上に炒めたきのこをのせて炊く。
9
炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて器に盛り、万能ネギをのせて出来上がり♡
10

「炊き込みご飯」「ひと手間かける炊き込みご飯」のカテゴリに掲載していただきました！
11

皆さんのおかげで「きのこの炊き込みご飯」の人気検索でトップ１０入りさせていただきました！ありがとうございます♡

コツ・ポイント

特にありません。
きのこがあまったら、mixして冷凍。
mixしたものは後日きのこのお味噌汁や、きのこのソースや、あんかけ、野菜炒めなどに使います。

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つくれぽ

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yuyu273 @cook_40127490

2016/11/02 07:34に公開

４歳の娘を持つママです。お料理好き♡作って美味しく食べてもらうのがやっぱり嬉しいですよね！皆さんのレシピ、楽しく美味しく活用させていただき、ありがとうございます。ちょっぴりズボラなので簡単で肩肘はらないで、作れるものが普段は多いです。ブログ書いてます。⇨　http://horiyuudolce.tokyo

このレシピのキーワード

ご飯えのきひき肉シメジにんじん酒まいたけこねぎ米

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