白菜は茹でて、柔らかくして、冷ます。５センチくらいの長さに切り、芯は縦に切る。豚肉は半分に切る。

豚肉の上に２をのせ、きつく巻く。巻き終わりを下にして、温めたフライパンで焼く。色が変わったら、向きをゆっくり変える。