うち流☆海老フライ
特に特別な事をしていないふつうの海老フライ。
このレシピの生い立ち
普段揚げ物をしないので時々作りたくなり作りました。
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海老は背ワタを取り殻をむき、しっぽをしごく。
腹側に斜めに切れ目を入れ手でプチッというまで押さえ筋を切る。
塩胡椒して小麦粉をつけとき卵にくぐらせパン粉をつける。
フライパンに2cmくらい油を入れ熱し<2>を入れて揚げる。
狐色になったら引き上げ油を切る。
皿に盛り付けお好みでレモンを添える。
2013・5・29
「子どものパーティー」カテゴリに掲載されました♪
<1>で筋を切る事がまっすぐ揚げるコツ。
衣の材料が余ったら冷蔵庫の余り物を揚げると無駄がないです。今回うちはピーマンのフライを。ちくわのフライも美味しいです。
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