鍋に三温糖と水大さじ２（分量外）入れ、
煮詰めてカラメルを作る。
薄く色が付いてきたら鍋を回して均一にし､一度火から外す

赤ワインを一気に入れて、鍋をゆすって混ぜてから、
再び火にかけてみりんを加えて煮溶かす。

キレイに溶けたら
水､固形スープ､かつおだし素､にんにく､しょうが､醤油、塩､胡椒を加え、
５分位煮て火を止める。

冷めたら、にんにく、しょうがを取り出して
半量を空き瓶に入れて冷蔵保存。

半量は鍋に残したまま、
肉、玉ねぎ、白滝etcを入れてグツグツ煮込んで、その日に食べます。