香り豊かな杏色♪ 完熟梅のジャム
ルンルン♪ @cook_40046519
材料２種類のみ！
レモンを入れなくても、しっかりとろみが出ます。
このレシピの生い立ち
前から気になっていた、甘酸っぱい杏の様な香り＆色の、
完熟梅でのジャム作りを、友人に誘われてヽ(^o^)丿
覚書です♪
香り豊かな杏色♪ 完熟梅のジャム
材料２種類のみ！
レモンを入れなくても、しっかりとろみが出ます。
このレシピの生い立ち
前から気になっていた、甘酸っぱい杏の様な香り＆色の、
完熟梅でのジャム作りを、友人に誘われてヽ(^o^)丿
覚書です♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅はヘタをとり、よく洗ったら、鍋に入れ、梅がなべ底に付かない位の水を入れ、強火にかけ、ゆっくり手でかき混ぜる。
- 2
手を入れられないぐらいになったら、お湯を捨て、又、鍋に水を入れ火にかけ・・・を、３度繰り返した後、湯を捨てる。
- 3
梅を裏ごしして、果肉を鍋に入れ、種の２/３量と皮を捨てる。
-
- 4
砂糖と種の１/３量を鍋に戻し、中火にかけた後、砂糖が溶けたら強火にし一気に煮詰める。
-
- 5
途中、とろみが付いてきたら、種は全て取り除く。
１０分位で煮詰まるので、ちょうど良いかな？と思う手前で火から下ろす。 - 6
消毒済みの保存ビンに熱いうちに詰め、すぐ蓋をして逆さまにし、冷めるまで待つ。
この方法だと、３ヶ月位は保存できます。 -
- 7
nagonさんのレシピ
：1141713を参考に、完熟梅のジャムで、レアチーズケーキを作りました。 -
コツ・ポイント
青梅でジャムを作る場合の水替えは、４～５回繰り返します。
長期（６ヶ月～１年)位の保存を望む場合は、熱いうちにビンに詰め、更に煮沸消毒をします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18236887
