蓮根のモチモチ餅
ゆーたんたん @cook_40033445
蓮根とごぼうだけでボリューム満点！
柔らかな口当たりのもっちり食感がクセになる♫ 蓮根餅の照り焼きです♬
このレシピの生い立ち
摩り下ろした蓮根のもちもちした食感が大好きなので。ゴボウを加えたら、食感が良く旨味もＵＰするかなと思って。
蓮根のモチモチ餅
蓮根とごぼうだけでボリューム満点！
柔らかな口当たりのもっちり食感がクセになる♫ 蓮根餅の照り焼きです♬
このレシピの生い立ち
摩り下ろした蓮根のもちもちした食感が大好きなので。ゴボウを加えたら、食感が良く旨味もＵＰするかなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をたわしで洗って5㎜角に切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
-
- 2
れんこんは皮をむき、すりおろして耐熱容器に入れ【調味料Ａ】を加えて混ぜる。ラップをして電子レンジ(500W)で２分加熱する。
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- 3
いったん取り出して、ごぼうを加えて混ぜる。再びラップをしてさらに2分間加熱する。
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- 4
手で触れる程度まで粗熱が取れたら、8等分にして平たいだ円形に丸め、薄く片栗粉(分量外)をまぶす。
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- 5
フライパンにサラダ油を熱し、④を並べ入れて弱火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、全体に焼き色をつける。
-
- 6
【調味料Ｂ】を加え、フライパンを揺すりながら1～2回裏返し、全体に味をからめる。
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- 7
＊甘辛味でご飯も進む♫
キャベツの千切りやレタスを添えると相性ＧＯＯＤです♬ -
- 8
＊冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ♫
野菜だけとは思えない程食べ応えあり！ -
- 9
＊アツアツ！モチモチ！クセになる！
-
コツ・ポイント
◆弱火でじっくりと焼くことでモッチリ食感が生まれます♫
◆蓮根に含まれるでんぷん質には固まる性質があるので、片栗粉は少なめでＯＫ♫
ただし摩り下ろした蓮根の汁気も必ず入れて下さい。
◆海苔を巻いて磯辺巻きにしても美味しいですよ♫
つくれぽ
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