鶏肉を切り分け、酒に20分漬け込む。
漬けたら軽く洗い、小麦粉以外の材料で鶏肉を更に20分漬け込む。

１の鶏肉に小麦粉を絡めつけて、フライパンの五ミリくらいまで油を入れて、ふつふつしたら、肉、投入。

鶏肉を絶対触らずに、色がつくまで放置。
色がついたら、裏返し色がつけば出来上がりよ♪約５分間揚げる。