鶏ハム塩鶏の次はコレ☆塩こんぶ鶏！
☆塩昆布のネバネバと旨味で、パサパサムネ肉が劇的に美味しくなる~♪作り方は簡単♪袋でモミモミして寝かせるだけ♡
このレシピの生い立ち
パンに青のりを入れたら、グルテンがユルユルになって大失敗！海藻のネバネバがグルテンに悪影響を！
海藻のネバネバがグルテンを弱くする…
確かグルテンってタンパク質。って事は？
そこで閃いた！さっそくやってみた！
大成功＼(^o^)／
鶏ハム塩鶏の次はコレ☆塩こんぶ鶏！
☆塩昆布のネバネバと旨味で、パサパサムネ肉が劇的に美味しくなる~♪作り方は簡単♪袋でモミモミして寝かせるだけ♡
このレシピの生い立ち
パンに青のりを入れたら、グルテンがユルユルになって大失敗！海藻のネバネバがグルテンに悪影響を！
海藻のネバネバがグルテンを弱くする…
確かグルテンってタンパク質。って事は？
そこで閃いた！さっそくやってみた！
大成功＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉は5㎜くらいの削ぎ切りにする。なるべく繊維に沿って切るように。繊維を断ち切ると口当たりがパサパサになります。
-
- 2
ムネ肉と昆布をポリ袋に入れ、昆布と肉が均一になじむように揉む。
袋の口を縛って冷蔵庫で数時間~一晩寝かせる。 -
- 3
袋から取り出して並べ、茶こしで両面に薄力粉を振る。
-
- 4
油を熱したフライパンに重ならないように並べ、中火で両面を焼く。（焼きすぎ注意）
-
- 5
-
- 6
彩りにピンクペッパーをパラパラしてみました♪
- 7
14/10/14 Yahoo!トップで紹介していただきました♪
有難うございましたm(__)m -
- 8
14/10/16話題入り♪
レポ下さった皆様、興味を持って下さった全ての皆様に、心より感謝申し上げますm(__)m -
コツ・ポイント
・小麦粉で旨味を閉じ込めて焼きます♪
・昆布効果でムネ肉が、締まりつつもふっくらしっとり仕上がります。
・塩昆布の旨味で、味付けの必要がありません。
・「塩こんぶサバ」ID : 18250246 も宜しく♡
つくれぽ
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