美味しさ見直したよ♡ブッセ
ブッセってこんなにおいしかったっけ！？
頂いてもあまりテンション上がらないお菓子だったけど（失礼）、簡単だし美味しい♡
このレシピの生い立ち
美味しいブッセが食べたい。その思いでつくりました。（私の中ではあんまりおいしいイメージがなかったのです…。看板商品にしているお店が思いつかない！？）
作りおいたバタークリームをはさんでみたら、美味しい。大成功でした。
美味しさ見直したよ♡ブッセ
ブッセってこんなにおいしかったっけ！？
頂いてもあまりテンション上がらないお菓子だったけど（失礼）、簡単だし美味しい♡
このレシピの生い立ち
美味しいブッセが食べたい。その思いでつくりました。（私の中ではあんまりおいしいイメージがなかったのです…。看板商品にしているお店が思いつかない！？）
作りおいたバタークリームをはさんでみたら、美味しい。大成功でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ブッセ生地を作ります。
ボウルに卵白と卵黄をそれぞれ割りいれます。 - 2
卵白を角がたつくらい（ボウルをさかさまにしても落ちない）ハンドミキサーで泡立てます。砂糖20gを加え、さらに混ぜます。
-
- 3
卵黄、砂糖10gを混ぜます。
-
- 4
３にメレンゲを加え、泡をつぶさないようにゴムべらで混ぜます。
-
- 5
振るっておいた薄力粉を加えゴムべらでさっくり混ぜます。
-
- 6
生地を丸型の絞り金を付けた絞り袋に入れて、オーブンペーパーの上に直径5cmくらいづつ絞っていきます。
-
- 7
180℃、15分焼きます。
冷まします。 -
- 8
バタークリームを作ります。
卵白を泡立ててメレンゲを作ったら、砂糖を加え混ぜます。 - 9
室温に戻しておいたバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
-
- 10
９に８のメレンゲを少しづつ加えながら、泡だて器で混ぜます。ここでは半分使います。残りは冷蔵庫で1週間くらい保存可能です。
-
- 11
粗熱のとれたブッセ生地にバタークリームを塗ってもう1枚のブッセでサンドして出来上がりです。
コツ・ポイント
ブッセ生地は絞らなくてもスプーンでおいてもよいです。
バタークリームを作るときは必ずバターを室温に戻しておいてください。固いと飛び散って悲惨です。
メレンゲを加えることでふわふわなバタークリームになります。
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