作り方
- 1
卵黄と卵白に分け、それぞれきれいなボウルに入れる
- 2
卵黄を泡立て器でほぐし砂糖1／2を加えすり混ぜる。サラダ油、牛乳、バニラオイルを順に加えその都度よく混ぜる
- 3
薄力粉を高い位置からふるいながら入れ、泡立て器で切るように混ぜる
- 4
卵白を角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作り残りの砂糖を加え混ぜる
- 5
メレンゲの1／3を卵黄のボウルに入れ泡立て器でしっかりとなじませる
- 6
混ぜた卵黄生地をメレンゲのボウルに全部入れ、ゴムべらを底の方から大きく動かし混ぜる
- 7
シフォン型に高い位置から流し入れ型を2〜3回トントンとして落ち着かせる
- 8
180度に予熱したオーブンで25分焼く。串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。
- 9
瓶の上などに伏せて冷まし、中央を触ってみて冷めていれば型から外す
-
コツ・ポイント
薄力粉を混ぜる時、メレンゲを混ぜる時に手早く、でもしっかり混ぜることです。焼き時間、温度は使用するオーブンに合わせて下さい
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