野菜を全部卸し金で下ろしちゃいます。

野菜がバラバラにならぬように小麦粉を１／２〜１／３カップ位を少しずつまぜいれ、ボール状にします。

フライパンを熱くし、オリーブオイルをひいたらボール状の野菜を何個か入れ、木べらか指でつぶし１cm位の厚さにします。

焦げ目がついたらひっくり返します。醤油と酢をかけて、できあがり。