レンコンはイチョウ切りにして水にさらしておく。
人参は薄切り、しめじはいしづきをとりほぐし、豚肉も細切れにする。

水にさらしたレンコンは水気をよくとっておく。

フライパンにごま油を引き、タカのツメを入れ、肉→レンコン→人参→しめじの順番に炒める。

レンコンに透明感が出てきたら☆を投入し、水が蒸発し軽く煮詰まるまで炒め煮て、最後に白ゴマを入れて出来上がり。