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(残り野菜+水)×時間=スープ
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(残り野菜+水)×時間=スープ-レシピのメイン写真

(残り野菜+水)×時間=スープ

olive11
olive11 @cook_40043286

中途半端に残った野菜をかき集めてことこと煮れば絶品スープに変身♪
ほっこりシアワセ~♡
このレシピの生い立ち
ウチの定番です。

中途半端に残った野菜をかき集めてことこと煮れば絶品スープに変身♪
ほっこりシアワセ~♡
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(残り野菜+水)×時間=スープ

olive11
olive11 @cook_40043286

中途半端に残った野菜をかき集めてことこと煮れば絶品スープに変身♪
ほっこりシアワセ~♡
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材料

3人分
  • たまねぎ 1/2個
  • にんじん 60g
  • キャベツの芯 50g
  • その他お好みの野菜(セロリ、蕪、きのこ、じゃが芋、かぼちゃ、豆など) 適量
  • ローリエ 1枚
  • 水 カップ5
  • 塩 少々
  • 粗挽き胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    芋・蕪など溶けやすい野菜以外はスライスまたは小さめ角切り。

  2. 2

    蕪・芋・かぼちゃ等溶けやすいもの以外の野菜を鍋に入れ水で煮る。
    沸騰後アクをすくい強めの弱火で30分煮る。

    • (残り野菜+水)×時間=スープ作り方2写真
  3. 3

    煮崩れしやすい蕪・芋・カボチャなどを加えお好みの煮え具合まで煮込む。
    塩・胡椒で味を調える。

    • (残り野菜+水)×時間=スープ作り方3写真

コツ・ポイント

火にかけておくだけ、ほかのお料理を作る間にできてしまいます。
ここでは野菜のみ使うことにこだわりましたが、お好みでベーコンを入れてもOK。
野菜は炒めずスープストックを作る要領でただひたすら煮ます。
野菜の力、自然の甘味・旨味がじんわり♪

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olive11
olive11 @cook_40043286
2013/04/01 11:56に公開
おいしいもの作って家族の喜ぶ顔を見るのがすき!*******「美味しく食べてダイエット部」部員番号No.1(部長はカボリンさんです)入部歓迎✿「鯖♡同盟」No.21「へそ曲がりの会」No.6
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このレシピのキーワード

スープ お豆 かぶ キノコ セロリ かぼちゃ にんじん キャベツ じゃがいも 玉ねぎ

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