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基本第一 小松菜のごま和え
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基本第一 小松菜のごま和え-レシピのメイン写真

基本第一 小松菜のごま和え

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

茹でた小松菜に、一手間かけて、しっかりおいしいおふくろの味。和食の基本ですが、この一手間で、料理の腕前アップ??
このレシピの生い立ち
シンプルですが、小松菜を醤油洗いすることで、翌日に食べても余計な水分が出ておらず、おいしく食べることができます。
ほうれん草やキャベツなどもお勧めです。

茹でた小松菜に、一手間かけて、しっかりおいしいおふくろの味。和食の基本ですが、この一手間で、料理の腕前アップ??
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シンプルですが、小松菜を醤油洗いすることで、翌日に食べても余計な水分が出ておらず、おいしく食べることができます。
ほうれん草やキャベツなどもお勧めです。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548

茹でた小松菜に、一手間かけて、しっかりおいしいおふくろの味。和食の基本ですが、この一手間で、料理の腕前アップ??
このレシピの生い立ち
シンプルですが、小松菜を醤油洗いすることで、翌日に食べても余計な水分が出ておらず、おいしく食べることができます。
ほうれん草やキャベツなどもお勧めです。

茹でた小松菜に、一手間かけて、しっかりおいしいおふくろの味。和食の基本ですが、この一手間で、料理の腕前アップ??
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ほうれん草やキャベツなどもお勧めです。

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材料

4人分
  • 人参(千切り) 1本
  • 小松菜(2cmざく切り) 1袋
  • 醤油(小松菜用) 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 白すりごま 大さじ2
  • 上白糖 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、人参を加える。
    柔らかくなるまで茹でる。
    ざるにあけ、冷ます。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、小松菜を加える。
    再度沸いてきたら、湯を切り、水で冷やす。

  3. 3

    茹でた小松菜の水分を絞り、醤油を振る。(醤油洗い)
    再度、水を絞る。

    • 基本第一 小松菜のごま和え作り方3写真
  4. 4

    人参、小松菜を混ぜ、合わせ調味料で和える。

    • 基本第一 小松菜のごま和え作り方4写真

コツ・ポイント

小松菜は、醤油洗いという方法をします。
一度、少量の醤油を混ぜ、水分を絞ることで、和えた後も水っぽくなるのを防止することができます。
おひたしや他の和えもののときにも、ぜひ。
一手間ですが、数段おいしくなります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/03/30 21:11に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

ごま和え 小松菜 にんじん

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