パクチーとエビ、玉ねぎのスパイスかき揚げ

Name: パクチーとエビ、玉ねぎのスパイスかき揚げ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パクチー/コリアンダーの葉 ４０ｇ; 玉ねぎ 小１/２個; むきエビ １００ｇ; 薄力粉 ７０ｇ; 冷たい水 ７０～８０ｃｃ; ●クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、ガラムマサラ 各小１/２; 塩 小１/５; サラダ油（揚げ用） 適量

KT121 @kt121_cooking

カレーと一緒に。おつまみにも。
このレシピの生い立ち
大量のパクチーがある時に消費も兼ねて天ぷらにしたりします。いつものプレーンな作り方をアレンジしてみました。

パクチーとエビ、玉ねぎのスパイスかき揚げ

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材料

３～４人分

パクチー/コリアンダーの葉４０ｇ
玉ねぎ小１/２個
むきエビ１００ｇ
薄力粉７０ｇ
冷たい水７０～８０ｃｃ
●クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、ガラムマサラ各小１/２
塩　小１/５
サラダ油（揚げ用）適量

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作り方

1

パクチーは２～３ｃｍにカット。むきエビは適当にぶつ切りにする。玉ねぎはスライス。
2

ボウルに１を入れて薄力粉と●、塩を振り入れる。箸で粉を具材全体にまぶすように混ぜて水を加えてさっくり合わせる。
3

小さめのフライパンに２ｃｍ油を入れて中温に熱する。スプーンと箸を使ってタネをすくって入れ、からっと揚げる。
4

味はついているので、そのまま召し上がってください。レモンやライムを絞ってもおいしいです。

コツ・ポイント

手順２：　混ぜすぎない。水の量は様子を見て調節して下さい（天ぷらよりも少しかため）。

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つくれぽ

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KT121 @kt121_cooking

2013/03/30 21:00に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

このレシピのキーワード

かきあげ剥きエビ薄力粉クミンコリアンダー玉ねぎ

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