☆下準備☆
ささみ肉と塩麹をポリ袋に入れ揉み込み10～15分おく。

☆焦がしパン粉☆
フライパンにオリーブオイル、パン粉を入れ中火で5分くらい良い焦げ色になるまで炒る。

下準備していたささみに、小麦粉を付ける。
その後、大葉をささみ1本につき2枚ずつ全体に巻く。

溶き卵にくぐらせてから、作っておいた焦がしパン粉につけてクッキングシートをしいた天板へ。