基本の調理パン生地
発酵種使用の調理パン生地。
次の日もふかふかしておいしいです。
■H25.8.24材料表記変更
このレシピの生い立ち
とりあえず、我が家の一番人気のパン生地です。
安く上げるためにサラダ油をいつもは使用していますが、バターの方が断然風味がいいと思います。
サラダ油でも充分食べられますがｗ
基本の調理パン生地
発酵種使用の調理パン生地。
次の日もふかふかしておいしいです。
■H25.8.24材料表記変更
このレシピの生い立ち
とりあえず、我が家の一番人気のパン生地です。
安く上げるためにサラダ油をいつもは使用していますが、バターの方が断然風味がいいと思います。
サラダ油でも充分食べられますがｗ
アプリでひらく作り方
- 1
基本の発酵種にその他の材料を計りながら加える。
※機種により、材料の加える順番が違うと思います。 - 2
HBのパン生地コースで１次発酵までお任せ。
-
- 3
生地を計量し、２０分割する。
※48gずつくらいになると思います。 - 4
濡れ布巾を被せて、20分ベンチタイム。
-
- 5
型の準備をする。
※スリム型は長いので、サイドと底にかけてクッキングシートを敷いておきます。
出すとき楽です。 - 6
ガス抜きをして丸め直した生地を5個ずつ型に並べて入れていく。
-
- 7
表面に霧を吹いて、オーブンの発酵機能で30分発酵。
※家のオーブンでは40℃です。 -
- 8
後は、それぞれお好きなトッピングをして、200℃に予熱したオーブンで30分焼成します。
- 9
型ごと10cmくらいの高さからシンクに落とし、蒸気抜き。
※シンクには、何か敷いておかないと傷つくので注意してください。 - 10
型の両端を軽く叩きつけて、生地を型から離します。
ケーキクーラーなどに置いて冷やしておきます。
コツ・ポイント
生地の表面を大切に扱うこと…。
ベンチタイムの時のぷっくりツルンとした表面を見ているとなんなく可愛い～なんて思ってしまいますｗ
保存をする時にはラップに包んで乾燥予防。
※もちろん冷凍可能です。自然解凍後に後にレンジで温めるとおいしい。
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