いわしは３まいおろしのものを用意してくださいね．いわし両面に塩を振ります．
小麦粉とお水を練り混ぜます．

いわしの身の部分に小麦粉とお水を練ったものを指で塗ります．ぬったら黒コショーをふってそのあとパセリをくっつけます．

オリーブ油をしいたフライパンに火をつけて小麦粉をぬったほうからいわしを焼きます．

裏返したら，しょうゆと酒をまぜたものを入れて，さっとからめて火を止めます．できあがりです．お皿にレモンと一緒に飾ります．