レッド・レンティル(レンズ豆を挽き割りにし皮を除去したもの)はさっと水で洗い、ザルにあける。
＊浸水の必要はありません。

鍋にオリーブ油を敷き、粗みじん切りにした玉ねぎと薄い半月切りにした人参をしんなりするまで炒め、１を加えてさっと炒める。

２に水を２カップ加えて、蓋をして弱火で15分間煮る。

３が柔らかくなったら火を止めて☆味噌と☆塩をひとつまみ加えてよく混ぜる。
＊味噌の種類によって分量は加減してください。

４をミキサーで、なめらかなポタージュになるまで撹拌する。
＊約430~450ml分の出来上がりです。

５を150mlと豆乳を大匙2~3加えて温め、白胡椒を振れば出来上がり。
＊豆乳または牛乳はお好みの分量加えてください。