白玉入り冷やし茶碗蒸し
あさえもん @cook_40022026
大好きな茶碗蒸し♪夏は冷たくすると美味しくいただけます。白玉をプラスして涼しさUP♪
このレシピの生い立ち
みりんの美味しさを活かせる夏レシピを考えました。
白玉入り冷やし茶碗蒸し
大好きな茶碗蒸し♪夏は冷たくすると美味しくいただけます。白玉をプラスして涼しさUP♪
このレシピの生い立ち
みりんの美味しさを活かせる夏レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を溶きほぐし、●を加えて菜ばしで切るように混ぜる。一度漉しておく。
- 2
白玉粉に水を加えて耳たぶくらいの固さに捏ねる。８個に丸めて熱湯で茹で、浮き上がって１分後に冷水にとる。
- 3
容器に水気を切った２の白玉を２個ずつと、かまぼこ２枚ずつ、しめじを均等に入れる。１を４等分して注ぐ。
- 4
蒸気の上がった蒸し器に３を並べ、弱火で１１～１２分ほど蒸す。仕上げにみつ葉を乗せ、１分強火で蒸す。
- 5
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ♪
- 6
白玉がちゅるるん♪といい感じです。
-
- 7
もちろん熱々でも美味しい＾＾
-
コツ・ポイント
火加減に気をつけてください。弱火で蒸すと滑らかな仕上がりになります。みりんを少々加えることで、まろやかさが増します♪
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