昆布は 1センチ角くらいに切り 水1カップの中に浸しておく。

干ししいたけは 1カップ強の水につけて戻し 、水を絞って 一センチ角くらいに切る。 戻し汁はとっておく。

人参とこんにゃくも1センチ角くらいに切り、こんにゃく は下茹でしておく。

鍋に調味料としいたけの戻し汁と、 昆布を 水ごと入れて、火にかける。

水切りした大豆と、 にんじん･ しいたけ・ こんにゃくを入れ、中火で煮る。

煮汁が1/3位になるまで煮て、火を止め、煮汁ごと冷ます。

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