シュウマイ以外の材料を混ぜ、パンを作るようにこねて、手に生地が付かないぐらいになるまでこねて、ひとまとまりにする。

常温に１５分ほどほっとくとふくらんで弾力が出てくる。
１０等分に切り分ける。

切った生地を角を内に織り込み丸くして、手で押しつぶして、シュウマイをのせる。

乗せたら、両端を伸ばしながらシュウマイを包む。

空いてる方の生地も両方のばして包む。
シュウマイがかくれたら、手のひらで転がして丸くする。

丸くした物をクッキングペーパーをひいた上に並べ、蒸し器で約２０分強火で蒸す。

蒸し器の蓋にタオルや布巾を巻いて、水滴が蓋から落ちないようにする。タオルに火がうつらないようにきっちりゴムで留める。