バター・卵を常温に戻す。
卵は溶いて半分に。
薄力粉をふるう。
グラタン皿にバターを塗って小麦粉をふりかけ冷蔵庫に。

☆タルト生地☆
常温に戻すorレンジに10〜15秒かけたバターをクリーム状に混ぜ、さらに砂糖を入れて混ぜる。

溶き卵を何回かに分けて入れ、都度混ぜる。(バターと溶き卵は一度に混ぜると分離しやすいらしい)

薄力粉を3回くらいに分けてふるいながら入れ、ヘラでさっくり混ぜていく。

まとまってきたら1つにしてラップにくるみ、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。

☆カスタードクリーム☆
小鍋に溶き卵、砂糖、薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて良く混ぜる。

弱火で火にかけてヘラで混ぜ続け、好みのとろみ少し手前で火をとめる。

クリーム表面に直接つくようにラップをして冷ます。

オーブンを180度に余熱する。

☆タルト☆
台にラップをひいて、タルト生地を置き、ラップを上からかけて麺棒で伸ばす。(うちの麺棒はラップの芯です)

皿より1回り大きいくらいにして敷き詰める。はみ出た分は麺棒などで落として詰め込み、底にフォークで穴をブスブス開ける。

オーブンに入れ180度で25分程度焼く。足りないようなら追加する。

オーブンから取り出してある程度冷ましたら、カスタードクリームを入れて平らにならし、180度で20分程度焼く。

焼けたら冷まして出来上がり。