牛乳とﾃｨｰﾊﾟｯｸを弱火で軽く煮立て、濃いミルクティーを作り冷ます。これを50ml計って使う。足りなければ牛乳を足して

卵と砂糖を合わせ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。

1のミルクティーと★を入れ混ぜる。
（紅茶葉は1で使ったﾃｨｰﾊﾟｯｸを開いて小さじ1/2分を使う。）

溶かしバターを4回くらいに分けて入れ、良く混ぜる。

☆の粉を振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。（練らないようにサックリ混ぜる）

型に流し入れ、180度に余熱したオーブンで20~22分程度焼く。刺した竹串に何もついてこなくなればOK！

温かいうちに、表面にラム酒などを刷毛でぬり、ラップをふんわり掛けて冷ます。

とてもしっとりフンワリなケーキです。

※アニスはセリ科の植物の種。噛むと甘味があります。ここではホールで入れましたが、挽いて入れても良いです。