卵白をグラニュー糖を３回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。

卵黄に上白糖を加え白っぽくなるまで、ハンドミキサーで泡立てる。さらに牛乳とサラダ油とバニラオイルー加えまぜる。

薄力粉をふるいいれ、ハンドミキサーで低速で均一になるまで混ぜる。

メレンゲの1/4を加え混ぜる。さらに残りの1/3を加えさっくり混ぜる。さらに残りの1/2を加えさっくり混ぜる混ぜる。

さらに残りを全部加え、優しく優しくさっくりと混ぜる。メレンゲを混ぜるときは、泡を潰さないように気をつけてまぜてください。

クッキングシートをしいた天板を用意しておき、生地を流し入れる。カードなどでならし、底を軽く叩き空気を抜く。

180度に予熱したオーブンで18〜20分焼く。焼けたら30cmほどの高さから天板ごと落とし蒸気を抜き、焼き縮みを防ぐ。

シートを敷いた網の上に生地を伏せて置き、上のシートを剥がす。乾燥防止のために剥がしたシートは、生地にかぶせておく。

ある程度冷めたら、焦げている生地をナイフで削ぎ取る。（綺麗な生地を削がないように、優しくやる。）

お好みのクリームをぜんたいに塗る。手前に厚めに塗り、周り2cmほど塗らないでおくと巻きやすい。

はじめのひと巻きは芯となるようにゆっくり巻く。ラップで全体を巻き、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

＊できあがり＊
きったときに綺麗なのの字が出来てるとサイコーに嬉しい♡
ふわふわでとろけちゃうロールケーキの完成！