あなごのお弁当
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
市販の煮あなごを美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
国産やきあなご1パック3尾入り398円→半額に
広島のあなご飯が作りたいのですが、ご飯のだし用の穴子の骨がないのでタレでご飯に味付けしました。
あなごのお弁当
市販の煮あなごを美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
国産やきあなご1パック3尾入り398円→半額に
広島のあなご飯が作りたいのですが、ご飯のだし用の穴子の骨がないのでタレでご飯に味付けしました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き穴子の出来合品このまま食べると・・今まで良いイメージはありません。
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- 2
タレの材料を鍋に入れざらめが溶けるまで煮込みます。
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- 3
蛇口温度40度にし、穴子についていたタレを流します。煮込んだタレを暖かいうちにバットやフライパンに注ぎます。
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- 4
加熱はせず、表裏を5分ずつつけ込みます。
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- 5
バランでご飯との仕切りを作りお漬物を入れます。ご飯を入れタレを刷毛で塗ります。
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- 6
穴子を敷き詰めます。
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- 7
山椒をふっていただきます。
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- 8
庭に生えているハランを切って細工し、抗菌
バラン風にしました。（こちらが本物） -
コツ・ポイント
タレは薄口で仕上げた方が穴子らしい白い仕上げになります。今回はパック品の穴子が黄色いタレにまぶされていたので、現色がなくなるように、濃ゆめに色づけし、ウナギ風に仕上げました。
つくれぽ
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