皮の材料を全てボウルに入れて、こねます
一つにまとまったら、ラップで包み、最低15分室温で寝かせます

1を寝かせてる間に、使った方ボウルを洗います
洗ったボウルに挽き肉と◎印を混ぜて、全体に混ぜます

ニラは1㎝くらいの長さに切り、2に入れて更に混ぜます
混ざったら、冷蔵庫で10分くらい寝かせるとなじみがよくなります

3をねかせてる間に、包丁やまな板を片付けて、打ち粉や麺棒の用意をします

それぞれ時間が経ったら、生地をピンポン玉大にちぎって、麺棒で手のひら大の大きさに伸ばします
打ち粉は多めで

中身をスプーンで生地にのせて包みます
包みかたは自由ですが、今回は周りの生地を真ん中に折り畳むように集めて包みました

フライパンにごま油をいれて、包んだ方を下にしてのせます
フライパンに蓋をして、強めの中火で5分ほど焼きます

焼き目がついて生地が膨らんできたら、ひっくり返して中火で更に3～5分焼きます
菜箸を濡らすと、生地が破れません

両面にちょうどいいかんじで焦げ目がついたらできあがり！