材料です。
玉ねぎ・しょうがは厚めのせんぎり、にんにくは包丁の腹でつぶし、ねぎは５センチ程度にカットしておきます。

しょうが・にんにくを炒めて、香りが出てきたら、たまねぎを多めのサラダ油で炒めます。

たまねぎが少ししんなりしたら、分量の残りのサラダ油を全量加えます。

ねぎ投入。くつくつし始めたら火を弱火にし、ねぎが少し色づいたら、火を止め、しばらく置く。

冷めたらオイルポットに。
具材の間にもエキスがたっぷりの油がのこっているので、しっかり濾してやるといいですよ。