切り干し大根でハリハリ漬け

Name: 切り干し大根でハリハリ漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 50g; 人参 5㎝～; 昆布 ５㎝角くらい; 鷹の爪（小） 1本; ●甘酢 大匙 ４; ●醤油 大匙 ２; ●酒 大匙 ２; ●みりん 大匙 ２; ●砂糖 大匙 １; 塩 少々

gracias05 @cook_40054388

簡単に出来て、美味しくて、日持ちもします！ちょっと懐かしい味がしますよ。
このレシピの生い立ち
チョットした常備菜に時々作っています
市販のものより薄味にしておかずとして食べます！

切り干し大根でハリハリ漬け

gracias05 @cook_40054388

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材料

切り干し大根 50g
人参 5㎝～
昆布５㎝角くらい
鷹の爪（小） 1本
●甘酢大匙　４
●醤油大匙　２
●酒大匙　２
●みりん大匙　２
●砂糖大匙　１
塩少々

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作り方

1

切り干しは水でサッと洗ったら水に浸けて戻して、ギュッと絞り十字に包丁で切っておきます
2

人参は5㎝のマッチ棒くらいに切り、鷹の爪は種を除き輪切りにします
昆布はハサミで細切りにします
3

人参に塩をして、しんなりしたら絞っておきます
●の漬け汁を合わせてレンジで一煮立ちさせて冷まします
4

漬け汁が冷めたら材料を入れて混ぜ合わせます
一晩だけ重石をして出来上がりです

コツ・ポイント

重石はビニール袋に水を入れて使ってます！
昆布はだし昆布の薄い所を使っています！
味の濃さは自分の好みにして下さいね！

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つくれぽ

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gracias05 @cook_40054388

2015/06/01 08:58に公開

gracias ありがとうの気持ちを込めて・・・始めは自分のためのお料理メモのつもりでしたが、美味しく頂くことや人とのつながりに、有り難うが伝われば良いかなぁ～と思っている大阪のおばちゃんです。　ツクレポも頂き感謝です！嬉しいです！励みになります！宜しくです！最近はつくれぽ専門になっていますが、楽しく拝見しています！

このレシピのキーワード

切り干し大根にんじん酒コンブ甘酢トウガラシ

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