白ねりごま以外の材料を混ぜ合わせる。それをねりごまに少しずつ加えてのばしていく。

アスパラに塩をまぶしておく。鍋にお湯を沸かし、アスパラを1分くらい茹で、そのあとしゃぶしゃぶ肉を色が変わるまでボイルする

ボウルに冷水を用意して肉を軽く洗い、ざるにあける。グレープフルーツを剥いて食べやすい大きさにカットする。

アスパラを食べやすく切る。器に盛りつけてごまだれをかける。