パン粉に牛乳を浸してふやかす。
玉葱のみじん切りを、サラダ油を引いたフライパンできつね色になるまで炒める。

キャベツの芯に包丁を入れ、葉をきれいにはぎとります。
芯の硬い部分を包丁で切り取ります。

②のキャベツを大きな鍋で葉がしんなりするまで２分程湯で、ザルにあげて、水気を切って冷ましておく。

ボウルにひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れ粘りが出るまで手でよく混ぜ、①のパン粉、玉葱、そして卵を加えよく混ぜます。

④のタネを４～６等分にし、俵型に整形しキャベツで巻いていきます。

タネをキャベツで巻いたら、その上から、縦半分に切ったベーコンを巻き、爪楊枝で止める。

鍋にスープの材料Aを入れ沸騰したら⑥のロールキャベツを入れ約４０分中火～弱火でじっくり煮ます。