材料を揃えます。

下準備に入ります。

合びき肉は、酒、醤油、生姜を混ぜ…味を馴染ませます。ここで、パラパラを意識してよく混ぜておくと、素早く炒める事ができます

鍋に450ccの水と塩を小さじ1入れ、沸騰させます。絹さやを入れ、1分茹でザルにあげます。

色止めの為、水でさっと洗い→千切りにします ♪

薄焼き卵の味つけはしませんが、お肉の味があるので十分美味しくいただけます…(^o^)/。

少し冷めてから，錦糸卵を作ります。

ここで…絹さやを食べれない家人の為に、法蓮草のバター焼き（味つけは、塩と胡椒と醤油を少々）を作りました

フライパンを熱し、油を引かずに味付けした肉を炒めます。挽肉からちゃんと必要な油が出ます。

割りばし2膳で、フライパンの中を踊るようにクルクルまわします。

トッピングが出来ました ♪

レシピ通りの絹さやで…
2018.3.18〜トップ画像を変えました〜m(_ _)m

こちらは…絹さやの代わりに法蓮草のトッピングをしました

おにぎらずの具にすると，見た目も綺麗で美味しいです〜宜しければ，こちらをどうぞ→レシピID:20369385

また，巻き簀無しで海苔巻きにリメイクしても楽しいです♪