バター、牛乳は室温にもどす。オーブンは200℃に予熱。

バターをクリーム状になるまで混ぜる。

2のバターに砂糖を加え、更に混ぜる。

3に牛乳を数回に分けて加え、分離しないように混ぜる。

小麦粉をふるいにかけ、4のボウルに入れて混ぜる。水分少なめなのでしっかり混ぜてください。

生地を寝かせるならここで。ひとかたまりにしてラップに包み、冷蔵庫で30分。まとまりがよくなります。やらなくてもOK

生地がまとまったら打ち粉をして3〜5mm程度の厚みに伸ばす。型抜きなど成型もここで。

10〜15分焼く。様子を見て調節してね。