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思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ
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思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ-レシピのメイン写真

思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ

かわいいおべんとう箱
かわいいおべんとう箱 @cook_40050995

しっとりとしてきめ細かい別立ての
最高においしいマドレーヌレシピです♪
このレシピの生い立ち
小さい頃、おばあちゃんと行ったパン屋さんで売っていたマドレーヌが食べたくなり再現してみました。

しっとりとしてきめ細かい別立ての
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思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ

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材料

直径9cmのマドレーヌ型7個
  • 卵白 2個分
  • 砂糖 90g
  • 卵黄 2個分
  • あればバニラエッセンス 適量
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 溶かしバター 75g
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作り方

  1. 1

    バターはあらかじめ湯煎かレンジで完全に溶かしておく。

    • 思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ作り方1写真
  2. 2

    卵白に砂糖を少しずつ加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

    • 思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ作り方2写真
  3. 3

    卵黄を加えて軽く混ぜ合わせる。
    バニラエッセンスを加える。

    • 思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ作り方3写真
  4. 4

    ここまでの作業はハンドミキサーを使用すると簡単です。

  5. 5

    ふるった粉類を一度に加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

    • 思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ作り方5写真
  6. 6

    まだ粉気があるうちに溶かしバターを加え、生地にツヤが出るまでムラなく混ぜ合わせる。

    • 思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ作り方6写真
  7. 7

    型の8分目まで生地を入れて180度のオーブンで約20分焼く。

    • 思い出の味♪パン屋さんのマドレーヌ作り方7写真

コツ・ポイント

2日目がしっとりして一番おいしいです。

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かわいいおべんとう箱
かわいいおべんとう箱 @cook_40050995
2013/03/26 02:05に公開
洋菓子・和菓子・パン作るの見るの食べるの大好き専門2年生。学校では製菓衛生師の資格取得と実習で腕をみがいています。暇があったら、暇がなくても、暇を作って、お菓子作りしています。私の脳内分析は小麦粉が97%!?脳内メーカーは「食」です。日々のお菓子作りで砂糖・粉の消費量がすごいです!キッチン開設 2009年3月(高校2年生)2014年4月から社会人です。製菓衛生師菓子製造技能士2級
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18240909
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