パープルクィーン梅シロップ
色が綺麗で美味しそうです。今回は1kgで1L以上出来上がりました。
このレシピの生い立ち
ルビー色の綺麗な梅を見たので！
アプリでひらく作り方
- 1
ウメをよく水洗いしてしザルに上げ,
ヘタは竹串などで取り除いて、乾いた布で水分を拭き取る
穴開けはシロップが濁るので× -
- 2
冷凍室で一晩凍らせます
すぐ作らない時は冷凍しておいてよい - 3
煮沸消毒して乾かした3L保存瓶の内側を焼酎で拭き殺菌後、凍ったウメを一番下（写真間違い）にして砂糖を交互にいれて蓋する
-
- 4
砂糖は上部を多めに入れる、凍ったウメが融けだすので時々瓶を振って砂糖を溶かす
- 5
約10日位で出来上がるので、ぺっちゃんこになったウメの実を取りだす
-
- 6
シロップをアルミ以外の鍋に入れ、ひと煮立ちさせた後、冷まして冷蔵庫で保存
炭酸水で薄めて飲む -
- 7
取り出したウメの実は種を取りジャムにする、梅重量の2～3割の砂糖で煮る
- 8
梅酒は同様で、梅1kgに砂糖600～800g、ホワイトリカー1L（色を綺麗に出すため）で3ヶ月～1年
-
コツ・ポイント
パープルクィーンは4/20頃、ネットでチェックして購入時期を逃さないようにします。
2015年 4kgで5800円
1kg で約900cc できる。お好みで炭酸水で4倍程に薄めて飲むと美味しい。
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