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山椒醤油
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山椒醤油-レシピのメイン写真

山椒醤油

よこたんの味
よこたんの味 @cook_40093220

◎保存食◎
肉料理、魚料理に!万能醤油♪

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知人にたくさんの山椒の実をいただいたので作りはじめました。

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材料

  • 山椒の実 1kg
  • ☆濃口醤油 1.8リットル(1本)
  • ☆酒 450cc(1/4本)
  • ☆みりん 600cc(1/3本)
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作り方

  1. 1

    山椒の実をよく洗い、一晩水に浸けてアクヌキをする。

  2. 2

    水分をよく切って保存容器に入れ、☆を入れ漬け込む。
    【写真は2013年6/24作成】

    • 山椒醤油作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で保存する。
    2ヶ月ぐらい経つと使い頃です。

コツ・ポイント

水分は、よ———く切ること!!

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よこたんの味
よこたんの味 @cook_40093220
2013/03/31 12:24に公開

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酒

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