ボウルにコーンフラワーと塩、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせます。

１の中央にくぼみをつくり、そこへ温水を流し込みます。
はしでぐるぐるかき混ぜて、全体に水分をいきわたらせます。

植物油を加えて、全体を手で軽くこねて、生地をまとめます。

15分ほど寝かせてから、4つに分割し、各分割生地をオーブン紙にはさんで手のひら大くらいに押し伸ばします。

2枚の生地の真ん中にチーズを置いて、それぞれの生地にもう一枚生地をかぶせて、チーズを包みます。

フライパンに油大さじ1杯ほど入れて予熱し、２を入れて両面をこんがりと焼きます。