鮭は皮を取って厚さ１ｃｍの削ぎ切り、しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にして６等分にさく。玉ねぎはみじん切り。

パスタを茹でるためにたっぷりのお湯に塩１％を加えて、既定の湯で時間よりも３分短く茹でる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、１を入れ焼き色が付くまで２~３分炒め☆印を加える。

３に２を加え、生クリーム・塩コショウを入れたらアジを整える。
そのまま３分煮る。

お皿に盛ったら出来上がり♪