鍋ぐつぐつしている間に葱はざくぎり(今回は青い部分使いました)、しょうがはみじん切りにしておきます。

鍋から手羽先を炊飯器に移し葱、しょうが、水、紹興酒、五香粉、味のもと(胡椒)を入れスイッチオオン。