ピーマンを半分にきりピーマンのへたを
できるだけギリギリでとりましょう
ピーマンの器ができるだけこわれないように

そこに茶こしなどを使い片栗粉を
ピーマンにまんべんなくかけます

この作業をすると
ピーマンから肉がはがれにくくなります

ひき肉、卵、しょうゆ、小麦粉、塩をボールいれ
がーっとフォークで混ぜます

それをピーマンのなかにじょうずに入れましょう

つめおわったら肉がわの表面に片栗粉をまぶし

その面を下にして
熱したフライパンに油を敷いて焼きます

焦げ目がついたら
ピーマン側をフライパンにして

お酒、お水を入れてふたをしてしっかり焼きます

箸でさしてみて
肉汁が透明になっていたら
出来上がりです

裏返したりせずに
しっかりひをとおせば
中身がポロリってなりません